En surdegsbagare han bor i staden

… Han bakar surdegsbröd mest hela dagen, han bakar stora han bakar små, han bakar några med socker på.

Hans, som bagaren heter, öppnade Ett bageri för tre år sedan i en oansenlig butikslokal i vårt kvarter på Gärdet. Innan dess hade vi fått traska den långa vägen till Valhallavägen för att köa för gott bröd, nu blev det plötsligt väldigt mycket närmare. Då, i början, fanns det några olika brödsorter att välja på och vi blev snabbt en trogen skara som handlade vårt dagliga bröd på det mysiga lilla bageriet. Ryktet spreds snabbt och man fick vara ute väldigt tidigt på lördagsmorgonen för att slippa stå i kön som växte… och växte.

Idag har den första hetsen lugnat sig lite. Hans bakar på och har flera som jobbar i bageriet med honom. De har utökat sortimentet med frallor, bullar, bakverk och kakor och nu senast croissants och pain au chocolat – bien sûr! Man kan dessutom köpa urgott kaffe, te och marmelad med sig för en total upplevelse.

Bageriet är litet och erbjuder några få sittplatser. Har man tur får man en av dem och kan slå sig ner med en bryggkaffe på bönor från hippa kafferosteriet Johan & Nyström och en macka på  hembakt (!) valnötsbröd med västerbottenost och skinka eller typ världens godaste mumma-bulle.

Andra godsaker man inte bör missa är deras saffransbullar, semlor, chokladbakelse med lakritsfudge och valnötsbrödet, nämnde jag det?..

Denna lördag kliver jag som vanligt ur sängen, drar på mig kläder och går och handlar ett danskt rågbröd, två twistar och två rågsurbullar till familjens frukost. På frågan om det inte är bättre att baka sitt eget bröd är svaret… Näe.