Mise en place

… Fantastiskt va!? Allt på sin plats, uppmätt och klart precis som det ska vara när man lagar mat. Förberett in till minsta detalj för att undvika stress och press. Det här är makens upplägg och så ser det inte riktigt ut när jag lagar mat. Kan man säga… På sin höjd ett recept som jag följer någorlunda, men lägger min egen känsla och smak till.

Igår gjorde jag en variant på Per Morbergs Coq au vin, men istället för champinjoner hade jag trattisar och smakade av med lite extra fond för jag tyckte att såsen blev för rödvinsskarp och den skulle ätas av ungar med ännu petigare smaksinne än jag.

Den här strukturen imponerar dock och brukar på något sätt göra mindre avtryck i köket, till stor glädje för den som ska stå för disken.

Vad det här ska bli?.. En klassisker – höns med curry, nom nom. En riktigt god söndagskväll önskar jag er också!