God morgon

Idag började jag morgonen med en smoothie, det brukar jag göra på vardagarna men idag testade jag en ny variant: banan, äpple, en näve spenatblad, hallon, pressad apelsin – blodvarianten och vanlig – en rejäl bit ingefära, en matsked psylliumfröskal och ett par teskedar Mighty Greens… Alltså den såg ju inte så god ut, faktiskt precis tvärtom (jag brukar oftast ha i blåbär i mina smoothies men de var slut i frysen, och blåbär har, förutom att de är nyttiga, den egenskapen att färgen täcker över och döljer det mesta) så det blev ingen bild på den.

Istället en bild på en fin och färgglad bok som jag plockar mycket gott och nyttigt ur. Så här står det t ex om favoriten spenat:

Spenaten är mest känd för sitt höga järninnehåll men till skillnad mot kött är dess järn svåråtkomligt för kroppen. Ät den tillsammans med c-vitamin så får kroppen hjälp att ta upp den (kom ihåg skolans klassiker blodpudding med apelsinjuice). Järn är viktigt för blodet och gör att det kan transportera syre till kroppens celler så att de kan producera energi. Spenat är laddad med andra viktiga näringsämnen som kalcium, magnesium samt betakaroten, grönsaksformen av A-vitamin och en viktig antioxidant. De gröna bladen är klorofyll, ett ämne som tillsammans med fibrerna fungerar som kraftfull reningsmekanism.

Spenat = superfood!