arkiv

Etikettarkiv: spenat

Idag började jag morgonen med en smoothie, det brukar jag göra på vardagarna men idag testade jag en ny variant: banan, äpple, en näve spenatblad, hallon, pressad apelsin – blodvarianten och vanlig – en rejäl bit ingefära, en matsked psylliumfröskal och ett par teskedar Mighty Greens… Alltså den såg ju inte så god ut, faktiskt precis tvärtom (jag brukar oftast ha i blåbär i mina smoothies men de var slut i frysen, och blåbär har, förutom att de är nyttiga, den egenskapen att färgen täcker över och döljer det mesta) så det blev ingen bild på den.

superhalsa

Istället en bild på en fin och färgglad bok som jag plockar mycket gott och nyttigt ur. Så här står det t ex om favoriten spenat:

Spenaten är mest känd för sitt höga järninnehåll men till skillnad mot kött är dess järn svåråtkomligt för kroppen. Ät den tillsammans med c-vitamin så får kroppen hjälp att ta upp den (kom ihåg skolans klassiker blodpudding med apelsinjuice). Järn är viktigt för blodet och gör att det kan transportera syre till kroppens celler så att de kan producera energi. Spenat är laddad med andra viktiga näringsämnen som kalcium, magnesium samt betakaroten, grönsaksformen av A-vitamin och en viktig antioxidant. De gröna bladen är klorofyll, ett ämne som tillsammans med fibrerna fungerar som kraftfull reningsmekanism.

Spenat = superfood!

Mitt i spenaten

Mitt i spenaten.

När man som jag har en bytta med den finaste hemgjorda kycklingbuljongen i kylen (från hönskoket härom kvällen) måste man bara göra den här jättegoda soppa som jag satt ihop receptet till. T o m barnen gillar den och det, mina vänner, är inget annat än ett mirakel!

Lins- och potatissoppa med kycklingbiffar, för typ 4 pers + en lunchlåda
2 msk kokosolja
4 salladslökar
5 medelstora potatisar
1,5 liter kycklingbuljong
2 dl röda linser
1 påse (ca 65 g) babyspenat
½ tsk curry
Chiliflakes
1-2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
Saften från ½-1 hel pressad citron
Salt, peppar

Kycklingbiffar
400 g kycklingfärs
1 dl grädde
Chiliflakes
Cest från ½ lime
Salt, peppar

Börja med att röra ihop kycklingfärsen med grädde och kryddor och ställ den åt sidan så länge.

Hacka löken. Jag brukar skära den lite på snedden för det blir snyggast och man äter med ögat också! Skär potatisen i lagom stora bitar (ska koka klart på 10-15 min), skölj linserna i vatten.

Fräs löken i kokosoljan med chiliflakes, lägg i potatisen och dofta över curryn, låt fräsa någon minut. Häll på buljongen och låt koka upp, i med linserna och riven vitlök (jag river den på finaste sidan på rivjärnet därför att jag tycker att det blir godare än om man pressar den) och koka försiktigt i 10 min, skumma om det behövs.

Under tiden steker du kycklingbiffarna i kokosolja på medelvärme så att de får lite färg och blir genomstekta, ungefär 3-4 min på varje sida. När soppan kokat klart smakar du av med ingefära, citronsaft, salt och peppar. Min familj älskar citron, men det är ju en smaksak…

Det sista du gör är att stoppa i en näve med bladspenat. Efter det ska soppan serveras direkt så att spenaten inte tappar sin fina klargröna färg – såhär ska den se ut!

soppa, linser, potatis, spenat

inspirillablog.wordpress.com/

Holistisk kostrådgivning, recept & hälsofilosofi

Malin Berghagen

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Naturligt Snygg

Just another WordPress.com site

Beauty Comes Clean

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Att vara någons fru

... Eller går yoga att förena med vardagen?

lilla.u

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Maria Helander

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Malin på ön

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Yoga, mat och meningen med livet

... Eller går yoga att förena med vardagen?

YogaLiv

En blogg om yoga och livet

Peppen - en blogg om veganism, yoga och hållbar livsstil.

En blogg om hälsa, hållbar livsstil och allmän pepp!