arkiv

Mat

Green Kitchen Stories skickade ett nyhetsbrev för en liten tid sedan där de på nytt inspirerade mig att testa något nytt. Så härom kvällen blev det en ljummen gulbets- och linssallad som var värd sitt pill (det var faktiskt inte så meckigt, det var bara jag som skulle lägga en extra dimension till det hela med experimentell fotografering…)

Gulbetor, skalade och slantade, på väg in i ugnen

Gulbetor, skalade och slantade, på väg in i ugnen

Rödlök, tunt skuren, på väg in i ugnen

Rödlök, tunt skuren, på väg in i ugnen

Linser, sköljda, klara att kokas

Linser, sköljda, klara att kokas

Sedan blandades alla ingredienser med färsk spenat och en dressing på citronsaft, olivolja, havssalt och vallmofrön (!) och toppades med feta.

Å så gott!

Å så gott!

Et voila!

PS. Jag har mycket stora problem att följa ett recept till punkt och pricka så istället för att använda rå rödlök så bakade jag den i ugnen på 200 grader i 20 minuter med några korn rörsocker, havssalt, balsamicovinäger och olivolja. Kan inte tänka mig att resultatet blir godare med rå lök… OBS! Pröva den här lökröran som tillbehör, den är god till nästan allt.

Ah vilken härlig morgon! Efter tvättstuga och diverse annat jox ville mitt mest optimistiska jag springa i Lill-Jansskogen… varpå kroppen fick riskera liv och lem för en mycket avvaktande tur på hala skogsspår. Lekte bergsget – eller mer lufsande björn – ute i skogen en stund innan jag hittade en väg att springa vidare på. Jaja, det blev några kilometer i solskenet iallafall.

Och när jag kom till Östermalms IP så var det fotbollsturnering och vår åt ena hållet…

fotboll

Och vinter åt andra.

snohog

Och vad var det där då?..

segway

Jo, några entusiaster som spelade Segway Polo. Mycket tveksam till denna aktivitet och det kändes som man var med i en sketch där Johan Rheborg plötsligt skulle uppenbara sig… Men nähä, det blev inte roligare än så och jag sprang hem igen.

Eftermiddagen tillbringades i bilen för att försöka hitta en ridhjälm till Alva med hjälp av Blocket. Kom hem med allt utom just en ridhjälm efter den shoppingturen. Det finns tyvärr inget standardmått på ridhjälmar och det man spar in på pris och konsumtion får man betala med sin tid. Dessutom lyckades både jag och Mannen få med oss varsin i princip oladdad telefon så spänningen stegrades längs vägen… Skulle vi få tag på säljarna?.. Skulle vi överhuvudtaget hitta adressen?.. Ja, jag säger då det – man blev inte smartare med de smarta telefonerna, bara latare. Det är som att man lagt hela sitt liv i händerna på en liten manick och glömde att man måste tänka lite själv också. Läskigt.

Nu väntar lördagskväll med världens godaste spagetti Carbonara enligt det här receptet (absolut inget raw eller nyttigt med det receptet men väldigt gott) och… Inget godis. 5 dagar nu hörrni. 5 dagar.

Fick ett nyhetsbrev från favoriten Green Kitchen Stories härom dagen med tips på alternativ frukost; en okokt, mixad gröt på bovete och valnötter. Deras bilder är ju så fina och man blir ju så sugen på att prova allt och jag är nog ganska öppen för såna här saker, bara jag får i mig bra förpackad näring och mår bra av det jag äter… Så jag la bovetet och nötterna i blöt på kvällen och tog mig an projektet nästa morgon…

Herregud vilken röra, bokstavligt talat. Smoothiemixern ville inte mixa gröten, det var för lite vätska, så då fick nästa köksmaskin åka fram på diskbänken men äppelbitarna ville fortfarande inte finfördelas trots att jag körde gröten i typ 10 minuter och ja, det var ju mitt i den vanliga morgonhetsen så att säga… Vad var det jag döpte den här bloggen till nu igen?.. Just det ja.

När jag till slut ansåg den klar (läs: inte orkade vänta längre) toppade jag den ljusbeigegrå smeten med björnbär, kiwi, kokosflingor, kakaonibs och bipollen enligt receptet och då blev det iallafall färgglatt och lite roligare att se på.

Smaken då?.. Jaa, i konsistensen sträv som en pesto och smaken som… rå gröt, jag kommer inte på någon bättre beskrivning. Receptet innehöll lite vaniljpulver och kardemumma och det var gott, och med frukten och alla tillbehören så var det inte så tokigt… Men jag vet inte jag… Rå gröt, njaej kanske inte ändå… Nu står det iallafall några portioner i kylen som jag ska äta till frukost hela helgen… lucky me. Hm, får se till att ha extra mycket frukt till.

Rå gröt utan topping...

Rå gröt utan topping…

Rå gröt med topping. Välj själv...

Rå gröt med topping. Välj själv…

ph

Ha! Här är beviset på att min fysiska kropp hänger med i utvecklingen mot mitt bästa jag… Mitt ph-värde är nu uppe och nosar på det ultimata värdet för kroppen: 7,432.

När jag började yogalärarutbildningen för precis ett år sedan låg värdet på den sura, gul-gröna delen av skalan, vilket betyder att fysiska kroppen (såväl som den själsliga sidan) är i obalans. Med ett alltför lågt värde, dvs surt värde, en längre tid ökar också risken för sjukdomar och skador. Alltför mycket syra i kroppen skapar obalans vilket kan leda till att syra lagras i bindväv och leder. Förvisso mätte jag inte värdet för sex år sedan men säkerligen var det lägre då och min kropp visade ju tydligt att den inte mådde något vidare.

Under året som gått har jag ätit BasBalans, ett basbalanserande tillskott, varje morgon, därtill skurit ner på kött som är syra-skapande och ätit en herrans massa frukt och grönt som skapar basiska reaktioner i kroppen. Eftersom stress, ilska och ångest anses syrahöjande är utmaningen att vara nära tanke och känsla och undvika nedåtgående tankespiraler. Det jobbar jag med hela tiden. Och idag har jag alltså fått ett kvitto på att det fungerar – så glad!

Ajöss...

Ajöss…

 

Idag började jag morgonen med en smoothie, det brukar jag göra på vardagarna men idag testade jag en ny variant: banan, äpple, en näve spenatblad, hallon, pressad apelsin – blodvarianten och vanlig – en rejäl bit ingefära, en matsked psylliumfröskal och ett par teskedar Mighty Greens… Alltså den såg ju inte så god ut, faktiskt precis tvärtom (jag brukar oftast ha i blåbär i mina smoothies men de var slut i frysen, och blåbär har, förutom att de är nyttiga, den egenskapen att färgen täcker över och döljer det mesta) så det blev ingen bild på den.

superhalsa

Istället en bild på en fin och färgglad bok som jag plockar mycket gott och nyttigt ur. Så här står det t ex om favoriten spenat:

Spenaten är mest känd för sitt höga järninnehåll men till skillnad mot kött är dess järn svåråtkomligt för kroppen. Ät den tillsammans med c-vitamin så får kroppen hjälp att ta upp den (kom ihåg skolans klassiker blodpudding med apelsinjuice). Järn är viktigt för blodet och gör att det kan transportera syre till kroppens celler så att de kan producera energi. Spenat är laddad med andra viktiga näringsämnen som kalcium, magnesium samt betakaroten, grönsaksformen av A-vitamin och en viktig antioxidant. De gröna bladen är klorofyll, ett ämne som tillsammans med fibrerna fungerar som kraftfull reningsmekanism.

Spenat = superfood!

Mitt i spenaten

Mitt i spenaten.

Åh, bästa söndagen! Började med en springtur på Djurgården i soluppgången – midvinterkallt och så vackert med solen som kämpade sig upp lite ovanför horisonten och som fick snön att glittra och frusna själar att tro på våren igen. Man blir glad och lätt i stegen bara över tanken att det blir ljusare och ljusare…

Sedan inkasserade vi en härlig julklapp genom att ta oss till Berns och äta brunch med svärföräldrar, syskon och kusiner. Just buffébrunch-konceptet är en lite av en utmaning för mig. Hjärnan/sinnet/egot säger: ”Sill. Sill är nyttigt Eva, ta sillen!” medan hjärtat/känslan säger: ”Croissant, extra allt!” I det förvirrade och stressade tillståndet är det lätt att första tallriken blir en total katastrof…

Men det här var ju något helt annat – en asiatisk brunch! Så det blev sushi, dumplings och till sist en orgie i efterrätter – allt mycket prydligt separerat på olika små tallrikar.

Sushi...

Sushi…

En mycket liten del av dessertbordet...

En mycket liten del av dessertbordet…

En mycket liten del av vad som till slut hamnade i min mage.

… och en mycket liten del av vad som till slut hamnade i min mage.

Hade tänkt att yoga på eftermiddagen men gick istället hem och körde dotterns nya Just dance 4 på Wii-spelet. Galet roligt – och svettigt!

Vad äter man sen till middag när man klämt i sig desserter och sötsaker så det räcker för hela året? Jo, man tar det gamla brödet från igår och gör Bruschetta av det – dvs grillat bröd med gott pålägg.

Gammalt bröd...

Gammalt bröd…

... blir som nytt. Simsalabim. Bruschetta.

… blir som nytt i färgglad kostym. Simsalabim. Bruschetta.

Så var det med det. Gokväll.

linssallad

Min strävan är att äta så grönt som möjligt och den här nykomponerade salladen innehåller verkligen många gröna saker; gröna linser, broccoli och spenat. De små röda prickarna är chili och ett trevligt inslag i allt det gröna – och beroendeframkallade! Jag uppfann skapelsen igår och tyckte den blev så bra att jag lagade den idag också. Barnen inte lika förtjusta men de petade iallafall ut några små blad att tugga på. De har inte riktigt förstått storheten i varken chili eller linser, oavsett färg. Det har jag!

Jag gillar linser – som fått koka lagom länge och som får ligga i nån god, smakrik dressing ett tag. Dom här linserna fick min vitlökspimpade universaldressing över sig. Universaldressingen kan man använda till alla olika grönsaker. Det började för några år sedan med en morotssallad som jag ville lägga en asiatisk touch vid. Jag skakade då ihop en dressing på en halv pressad citron, 1 tsk sambal oelek, 1 nypa havssalt och 1 msk rapsolja och hällde över grovt rivna morötter – simsalabim, så hade man skapat världens godaste och nyttigaste sallad. Ovanstående är så att säga basen som kan utvecklas hit och dit och hursomhelst beroende på vad man har hemma och vad den ska ätas till, t ex lime istället för citron, tillägg av en riven vitlöksklyfta och/eller riven ingefära, sesamolja istället för rapsolja… Ja ni hör ju, finns 1000 och en variationer på universaldressingen. Igår blev det citron, sambal, vitlök, salt och sesamolja i dubbel sats – här gäller det att mota bort alla baciller – som hälldes över linser, ångkokad broccoli och spenatblad. Klart att äta (men man skulle också kunna lägga till lite feta eller chèvre så skulle det bli en komplett rätt).

När jag får slut på gröna påhitt i mitt eget kök går jag in på Green Kitchen Stories. Fint att titta på, kul att läsa och roligt att laga = bästa inspirationen! De har även en fin app som är värd att laddas ner.

… Kommer ni ihåg att jag tipsade om att köpa fikonbalsamico om ni sprang på det någonstans… Titta vad jag hittade på ICA härom dagen! Antagligen inte bara jag som förstått storheten i denna produkt. Tack Zeta!

fikonbalsamico

Nilla's Kitchen

mat som älskar dig tillbaka

Malin Berghagen

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Naturligt Snygg

Just another WordPress.com site

Beauty Comes Clean

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Att vara någons fru

... Eller går yoga att förena med vardagen?

lilla.u

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Maria Helander

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Malin på ön

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Yoga, mat och meningen med livet

... Eller går yoga att förena med vardagen?

YogaLiv

En blogg om yoga och livet

Peppen - en blogg om veganism, yoga och hållbar livsstil.

En blogg om hälsa, hållbar livsstil och allmän pepp!