arkiv

Mat

Jo, Neem som jag druckit mycket av de senaste dagarna, det smakar – utan krusiduller – rävgift. Typ det bitterbittraste du kan tänka dig, och lite till, men är bra för att mota virus och baciller i grind och förkortar sjukläget avsevärt.

Jag tar det i pulverform, blandar ut en tsk med ca en dl hett vatten i en kopp och fyller sedan upp med kallt vatten så att det blir drickbart. Dricker det sedan i ett svep för det är som sagt inte en dryck att sippa i sig och njuta av. Tyvärr. Men jag välsignar det med lite kärlek och tacksamhet så känns det bättre.

Neem Azadirachta indica är ett indiskt träd inom mahognyfamiljen och har använts inom den ayurvediska medicinen i flera tusen år. Indierna kallar det heliga trädet Neem sitt husapotek och använder dess bark, löv och fröer mot allehanda virus och bakterier, för att bota matsmältningsproblem, hudproblem, tandproblem och för att stärka immunförsvaret.

Trist nog har Neem inga synliga positiva egenskaper – det varken ser gott ut eller smakar dito. Därför ger jag er istället ingredienserna till dagens krya-på-mig-dryck: ingefära och citron. Med honung och hett vatten blir det en riktig vitaminbomb. Kom igen nu immunförsvaret – kämpa på!

ingefära, citron

När man som jag har en bytta med den finaste hemgjorda kycklingbuljongen i kylen (från hönskoket härom kvällen) måste man bara göra den här jättegoda soppa som jag satt ihop receptet till. T o m barnen gillar den och det, mina vänner, är inget annat än ett mirakel!

Lins- och potatissoppa med kycklingbiffar, för typ 4 pers + en lunchlåda
2 msk kokosolja
4 salladslökar
5 medelstora potatisar
1,5 liter kycklingbuljong
2 dl röda linser
1 påse (ca 65 g) babyspenat
½ tsk curry
Chiliflakes
1-2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
Saften från ½-1 hel pressad citron
Salt, peppar

Kycklingbiffar
400 g kycklingfärs
1 dl grädde
Chiliflakes
Cest från ½ lime
Salt, peppar

Börja med att röra ihop kycklingfärsen med grädde och kryddor och ställ den åt sidan så länge.

Hacka löken. Jag brukar skära den lite på snedden för det blir snyggast och man äter med ögat också! Skär potatisen i lagom stora bitar (ska koka klart på 10-15 min), skölj linserna i vatten.

Fräs löken i kokosoljan med chiliflakes, lägg i potatisen och dofta över curryn, låt fräsa någon minut. Häll på buljongen och låt koka upp, i med linserna och riven vitlök (jag river den på finaste sidan på rivjärnet därför att jag tycker att det blir godare än om man pressar den) och koka försiktigt i 10 min, skumma om det behövs.

Under tiden steker du kycklingbiffarna i kokosolja på medelvärme så att de får lite färg och blir genomstekta, ungefär 3-4 min på varje sida. När soppan kokat klart smakar du av med ingefära, citronsaft, salt och peppar. Min familj älskar citron, men det är ju en smaksak…

Det sista du gör är att stoppa i en näve med bladspenat. Efter det ska soppan serveras direkt så att spenaten inte tappar sin fina klargröna färg – såhär ska den se ut!

soppa, linser, potatis, spenat

mise en place, curry, apelsin… Fantastiskt va!? Allt på sin plats, uppmätt och klart precis som det ska vara när man lagar mat. Förberett in till minsta detalj för att undvika stress och press. Det här är makens upplägg och så ser det inte riktigt ut när jag lagar mat. Kan man säga… På sin höjd ett recept som jag följer någorlunda, men lägger min egen känsla och smak till.

Igår gjorde jag en variant på Per Morbergs Coq au vin, men istället för champinjoner hade jag trattisar och smakade av med lite extra fond för jag tyckte att såsen blev för rödvinsskarp och den skulle ätas av ungar med ännu petigare smaksinne än jag.

Den här strukturen imponerar dock och brukar på något sätt göra mindre avtryck i köket, till stor glädje för den som ska stå för disken.

Vad det här ska bli?.. En klassisker – höns med curry, nom nom. En riktigt god söndagskväll önskar jag er också!

te, drakens, pukka, kusmiJag dricker väldigt mycket te, och ännu mer de perioder jag inte dricker kaffe. Väljer grönt te och örtteer och allra helst Drakens te som är ett grönt ekologiskt odlat och varsamt hanterat örtte som innehåller mineraler, vitaminer och antioxidanter. Mineraler och vitaminer är näring för kroppen och för varje kopp får man bl a i sig en dos av kalcium, kalium, magnesium och järn. Rena rama näringsdrycken alltså! Räds icke hösmaken du förmodligen upplever som nybörjardrickare – det är en vanesak.

kawaii dinosaurie jackor

Här är ett par smådrakar som jag heller inte klarar mig utan i livet. Mina gulliga dinosar.

 

Igår hade mannen och jag helkväll på stan med bio och middag – Yeay och peppen! Dock svårt att välja biofilm just nu tycker jag, fanns inte mycket på repertoaren som lockade – varför är det så, mitt i vad som måste vara någon sorts högsäsong?..  Palmefilmen kändes lite tung på fredagskvällen och den franska En oväntad vänskap kändes lite väl förutsägbar och – har man inte sett den förr liksom? Men – det blev det franska lyckopillret och den var härlig, rolig och befriande – i all sin enkelhet. Litet stråk av mörker och allvar i botten men bra förtäckt med ljus och smittande värme. Den är      s a s ”based on a true story” och jag gillar att man i slutet fick se ett klipp på de verkliga personerna. Det lägger ytterligare en dimension till storyn. På samma sätt hade de gjort i filmen The Fighter som gick för något år sedan. Klart sevärd, den med, men i en annan liga.

Sen var vi jättehungriga och ville gå och käka på favoriten Nybrogatan 38 men där var det knökfullt. Kände inte för alternativet Stolen utan kom på att vi kunde cykla till kvarterskrogen Proviant på Sturegatan. Där är det alltid trevligt, superb service och urgod mat. Så även den här kvällen. Jag åt asiatisk-inspirerad salmalax, en hälleflundra så god, så god med jordärtskockspuré och trattisar och avslutade med någon sorts chokladvariation med körsbär. Ja, sedan var jag mätt.

Försökte mig på första avsnittet av Homeland på SVT Play när jag kom hem, men det gick inte trots att jag väntat så länge på säsong 2 av denna mäktiga, hjärtklappningstriggande tv-serie… Zzznark.

chokladbollar, raw foodDet är ju typiskt. Att min yogablogg börjar med ett inlägg om chokladbollar. Inte så mycket att säga om det egentligen, mer än att de rördes och rullades samma kväll som bloggen fick liv. Och eftersom jag brinner lika mycket för god mat som för yoga som kommer det är bli mycket ätbart på bloggen också. Halleluja!

Iallafall. Jag gör grymt goda chokladbollar, alltså de där ”riktiga” med smör och havregryn och socker. Den där andra, lite mer hälsosamma varianten, har jag inte fått till än men har prövat otaliga recept… Testade en gång och tog med som lite nyttigare snacks till ett melodifestivalshäng med goda grannarna (!) Vi kan ju säga så här att den omgången av Melodifestivalen var långt mycket bättre än mina bollar. Tyckte alla. Nu har jag iallafall testat ett nytt modifierat recept och de blev oceaner mycket godare (men ungarna ratar fortfarande!) De ska bli efterrätt vid min raw food-middag imorgon med bokklubben som inte är en bokklubb längre utan bara ett gäng härliga tjejer. Tänker lite såhär, att blir de inte mätta på förrätten och varmrätten så kommer de iaf bli det på desserten.

Ingredienser:
2 dl cashewnötter
10-15 färska dadlar
3 msk rå choklad (pulver)
1 dl kokosflingor+ 1 dl att rulla bollarna i
2-3 msk vatten
½ tsk ekologiskt vaniljpulver
2 rågade msk mandelsmör

Börja med att mixa nötterna till mjöl, tillsätt därefter alla ingredienser utom vattnet och mixa tills det blir en slät smet, som en reguljär chokladbollssmet. Späd med vattnet tills smeten uppnår rätt konsistens för att kunna rullas till bollar. Rulla bollarna i kokos och låt dem vila i kylen innan de ska ätas. Du får bra med energi av en men du får lov att intala dig själv att du faktiskt behöver en till, eller så många du vill. De är ju nyttiga!

Välj vilket nötsmör du vill, eller uteslut helt om du är allergisk eller vill hålla nere på fettet. Isåfall får du kanske lägga till lite vatten och fler dadlar för att få rätt kladdighetsfaktor. Vill du så smaksätt med lite kaffe, men då frångår vi liksom lite av grundtanken med dessa raw food-bollar. Men gott är det. Och det finns ju koffeinfritt kaffe.

ekologiska soltorkade tomater

Jag har också lagt dom här små rackarna i blöt ikväll, de blir basen till den färska tomatsåsen. Den ska jag berätta mer om en annan dag.

inspirillablog.wordpress.com/

Mat som älskar dig tillbaka

Malin Berghagen

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Naturligt Snygg

Just another WordPress.com site

Beauty Comes Clean

... Eller går yoga att förena med vardagen?

lilla.u

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Maria Helander

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Malin på ön

... Eller går yoga att förena med vardagen?

Yoga, mat och meningen med livet

... Eller går yoga att förena med vardagen?

YogaLiv

En blogg om yoga och livet

Peppen - en blogg om veganism, yoga och hållbar livsstil.

En blogg om hälsa, hållbar livsstil och allmän pepp!